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楽天市場】そば打ち道具 こね鉢 黒内朱 36cm 樹脂製 日本製 （ こねば。みよし漆器本舗 こね鉢 尺4寸 42.3cm 蕎麦打ち そば打ち 道具 うどん。そば打ち用鉢 こね鉢 直径42cm 【送料無料】 父の日 母の日 敬老の日。『蕎麦打ち　こね鉢』です。本職用に使用していました。同じ様なこね鉢を持っていますのでお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。そば打ち用鉢 こね鉢 直径42cm 【送料無料】 父の日 母の日 敬老の日。ニトリ　IH軽量着脱鍋フライパン　12点セット　ブラック　○90。Turk 24cm フライパン。包丁　剣型切付　尺　鬼反り　本職用　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。アサヒ軽金属　蓋付きフライパン　22㎝　26㎝　2個セット。DANSK ダンスク 片手鍋 12cm レッド 木製ハンドル 北欧。アムウェイ ミキシングボウル用コランダー（ざる)大中小3個セット。ぺる　蒸し器　神子島製作所　 桃印。MALTICE 製氷機 ブラック。かめや謹製 安来鋼 柳刃240mm 水牛角巻　朴柄。クロームウィングコルク抜　11個。T-fal ingenio Fraise grey ガス専用。秀岳　包丁セット。プリンセスなべ アサヒ軽金属　セット。サーモス　シャトルシェフKBH-3001。☆彡All-Clad　オールクラッド　フライパン　22ｃｍ　IH対応　ステンレス。結婚式　テーブル装飾　鍋敷き　アカシア　10枚。三徳包丁　&イラスト